高血壓和鹽的關(guān)系

首先，我們需要了解一下高血壓的定義。高血壓，又稱為高血壓病，是指動脈血壓持續(xù)升高的一種慢性疾病。長期高血壓會對心臟、血管等器官產(chǎn)生損害，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險。

而鹽，或者說食鹽中所含的鈉，是引起高血壓的元兇之一。鈉離子在體內(nèi)起著維持血容量和血壓穩(wěn)定的重要作用，但是當(dāng)鈉離子的攝入量超過了人體的需求時，會導(dǎo)致血容量增加，進(jìn)而使血壓升高。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每天的鈉攝入量應(yīng)該控制在5克以下，而中國的膳食指南建議健康成年人每天的鈉攝入量不超過6克。

那么，為什么我們需要控制鹽的攝入呢？

高鹽食物的危害

首先，高鹽飲食會增加患高血壓的風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)，鈉的攝入量與血壓水平呈正相關(guān)關(guān)系，即鈉的攝入量越高，血壓越高。數(shù)據(jù)顯示，中國成年人高血壓的患病率高達(dá)27.9%，而鹽的過量攝入是導(dǎo)致高血壓的主要原因之一。

其次，高鹽飲食還會對心血管健康產(chǎn)生不利影響。過量的鹽攝入會使心臟負(fù)擔(dān)過重，增加心臟病、腦卒中等心血管疾病的風(fēng)險。此外，高鹽飲食還與慢性腎臟疾病、胃癌等疾病的發(fā)生密切相關(guān)。

如何控制鹽的攝入

想要控制鹽的攝入，少吃咸味食物是關(guān)鍵。咸味食物例如咸菜、腌制品、火腿腸等含鹽量較高，所以在日常生活中要盡量少食用類似食品。

此外，我們還要注意檢查食品標(biāo)簽。很多加工食品中含有隱藏的鹽，所以購買食品時要仔細(xì)查看標(biāo)簽上的鹽含量?？刂骑埐酥宣}的用量也是非常重要的，可以嘗試使用其他調(diào)味品來增加食物的口感。

除了控制鹽的攝入外我們還要注意一些其他方面。例如，保持良好的生活習(xí)慣，如適量運(yùn)動、戒煙限酒等，可以有效降低患高血壓的風(fēng)險。

養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，多食用水果、蔬菜和谷類等富含膳食纖維的食物，也有助于血壓的控制。

為了維護(hù)心血管健康，我們應(yīng)該控制鹽的攝入量，采取適當(dāng)?shù)娘嬍澈蜕罘绞?，減少高血壓的發(fā)生風(fēng)險。讓我們一起遠(yuǎn)離高血壓，過上更健康的生活吧！

吃鹽過多的危害

比你想得要大得多

鹽可以說是生活中最常用的調(diào)味品之一，其主要成分是氯化鈉，鈉是保持血漿容量、酸堿平衡、神經(jīng)脈沖傳導(dǎo)和正常細(xì)胞功能的必要營養(yǎng)素?？梢坏z入過量，這個必需又美味的東西，就變成了極具殺傷力的健康殺手。除了眾所周知的高血壓，它還能引起骨質(zhì)疏松甚至誘發(fā)胃癌。

高血壓 鹽攝入過多與高血壓密切相關(guān)，高鹽攝入可以導(dǎo)致高血壓發(fā)生風(fēng)險的增高。而中國人群普遍對鈉敏感，高鹽飲食也是我國多數(shù)高血壓患者發(fā)病的主要危險因素之一。

心血管疾病 高血壓不僅是一種疾病，也是心血管疾病的一大危險因素。收縮壓或舒張壓的升高，與腦卒中、冠心病、心血管病死亡的風(fēng)險增高有關(guān)。收縮壓每升高20mmHg，或舒張壓每升高10mmHg，心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險將倍增。

胃癌 高鹽攝入會刺激胃黏膜。習(xí)慣高鹽飲食、經(jīng)常食用腌菜、腌肉類食品與胃癌的發(fā)生風(fēng)險增高有關(guān)。

骨質(zhì)疏松 鈉離子在骨骼中的含量占人體總鈉量的一半，并參與維持體內(nèi)鈉平衡和骨礦化作用。高鈉與骨質(zhì)疏松存在聯(lián)系，高鹽飲食會增加骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險。

兒童鋅缺乏癥 對于兒童，食鹽攝入過多同樣具有危害，且年齡越小，傷害越大。高鹽飲食會導(dǎo)致兒童發(fā)生心血管疾病、上呼吸道感染、鋅缺乏癥的風(fēng)險增加。

低鈉、加碘

“鹽”類大家族如何選？

現(xiàn)如今，我們可以購買到的食用鹽的種類很多，可能會導(dǎo)致大家在選購時陷入困惑：我到底該選擇哪種鹽呢？其實(shí)，您需要知道兩個關(guān)鍵詞：一是低鈉，二是含碘。因?yàn)榈外c鹽和含碘鹽，有不適宜食用的人群。

低鈉鹽 低鈉鹽以加碘食鹽為基礎(chǔ)，與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），有助于人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險。

低鈉鹽有兩大功能，一是減鹽不減咸，幫助人體鈉鉀平衡；二是可以有效防控高血壓。低鈉鹽最適合中老年人、高血壓患者，以及孕婦長期食用。

不過，低鈉鹽不適合高鉀藥物服用者、心臟有疾病和腎功能不全的人群。鉀離子容易增加心臟負(fù)擔(dān)，如濫用可能引起猝死。

碘鹽 碘鹽是指含有碘酸鉀、氯化鈉的食鹽。碘是制造甲狀腺激素的原料，它對人體的作用就是通過甲狀腺激素來實(shí)現(xiàn)的。但是，患有甲亢、甲狀腺炎等相關(guān)甲狀腺疾病的患者，需要聽醫(yī)生的建議不吃或者少吃碘鹽。低鈉鹽也含碘，所以相關(guān)疾病患者也不適合食用。

其他種類的食鹽 海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽、竹鹽等，是使用不同的開采來源和原料，經(jīng)精制后，作為食用鹽來銷售的。其本質(zhì)還是氯化鈉，但因?yàn)橛衅渌V物質(zhì)等存在，可能會有一些特殊的風(fēng)味。

此外，既往有些鹽添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，現(xiàn)已不提倡。對于營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，還應(yīng)從均衡膳食入手，不能靠所謂營養(yǎng)強(qiáng)化鹽。

日常減鹽

可以從量化入手

通過對日常用鹽的量化，我們才能對自己所攝入的食鹽量做到心中有數(shù)。用鹽的量化可以通過以下三個小辦法來進(jìn)行。

計算每日鹽攝入量 當(dāng)家里買一袋食鹽后，記錄購買日期，鹽吃完后再記下日期。這樣，您就知道這一袋鹽吃了多少天，進(jìn)而粗略算出人均每日食鹽攝入量。

使用限鹽工具 使用鹽勺，根據(jù)鹽勺的規(guī)格（一般是2克）掌握每天烹飪時加入的食鹽量?；蛘邷?zhǔn)備一個限鹽罐，每天根據(jù)推薦量取食鹽放入限鹽罐，一天用完即可。而且，考慮到醬油、蠔油、味精等調(diào)味品也有較高的鈉含量，食鹽攝入量應(yīng)更嚴(yán)格控制。

閱讀營養(yǎng)成分表 在購買預(yù)包裝食品時，學(xué)會閱讀營養(yǎng)成分表也很重要。預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉（Na）就表示含鹽量的高低。購買時，要注意盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。